苍鹭（学名：Ardea cinerea）又称灰鹭，为鹭科鹭属的一种涉禽。是欧亚大陆与非洲大陆的湿地中极为常见的水鸟。苍鹭是最有名的水边静候者，是鹭类中最大的鸟，看上去像鹤，但是要更纤瘦一些。黄色的眼睛，黄绿色的尖嘴，脚偏黑。上体自背至尾上覆羽苍灰色；尾羽暗灰色；两肩有长尖而下垂的苍灰色羽毛，状若辫子，羽端分散为白色。

性格较孤僻，常单独在浅水处或木桩上长时间的站立不动，颈曲缩于两肩之间，并以一脚站立，另一脚缩于腹下，可达数小时之久。故有“长脖老等”之称。

苍鹭主要以小鱼、泥鳅、虾、蜥蜴、蛙和昆虫等动物性食物为食，靠着大嘴吞一切的技能，也能见到苍鹭生吞鳄鱼、鸭子、黄鼠狼。苍鹭多在水边浅水处或沼泽地上，也在水域附近陆地上觅食。它们一动不动长时间站在那里等候过往鱼群，两眼紧盯着水面，见“食物”进入一击必获的范围，立刻伸颈啄之，行动极为灵活敏捷。

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