构树（Paper Mulberry）别名楮树、谷树、榖树等，为落叶乔木，是桑科构树属的成员之一，在中国的温带以及热带均有分布。

构树的花期在春季，雌雄异株，雄花为葇荑花序，着生于新枝叶腋，形似毛毛虫；雌花为头状花序；果为聚花果，而雌花序则会结出果实。秋季果熟时，果实鲜红如血，酷似无数颗细小晶莹透亮的红宝石攒聚而成，又象无数根红毛线精心编织的绒线球，食之清香甘甜，汁多诱人。因其形状类似杨梅，因此构树有时也被称作假杨梅树。

构树的果子是一种聚花果，聚花果是一种复果，是由一整个花序形成的复合果实，花序发育成这种果实的方式是，其上的每一朵花发育成1小果后，各小果再互相愈合。由于它们本就生在花轴上，故与后者一起看上去类似于1个果实。