鱼和虾是水鸟最喜欢吃的，但是，水鸟怎么吃鱼或吃虾是有讲究的。以同一只红胸秋沙鸭为例，吃鱼和吃虾的方法却不同。

吃  鱼

通常，水鸟吃鱼是先从鱼头开始的。鱼往往头部宽大尾部细窄，容易吞下。

吃  虾

吃虾正相反，是从尾部开始，这是根据虾的身体结构选择的吃法。虾头胸甲前端有剑状突起——额剑，额剑外缘往往具或多或少的尖锐锯齿。这种身体结构在虾类中具有实际的防御和攻击功能。因此，红胸秋沙鸭抓到虾后，是从调整到尾部开始吃的，以避免吞咽时正对额剑利齿而伤到消化道。

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