菊花Dendranthema morifolium药用历史悠久，可追溯至汉代，关于菊花，它不仅仅茶饮、观赏，也是我们生活中常用的中药之一。即使是3，5岁的孩子，都知道菊花的应用。根据现在市面情况，菊花在茶饮、药用用量较大，关于药用菊花，药典明确规定有5种，根据产地、加工分为贡菊、杭菊、亳菊、滁菊和怀菊。但根据实际调研，现行还有济菊、祁菊、川菊、福白菊等。但这些品种许多人都不太了解，也许只有产地人稍微了解一些。另外作为茶饮的金丝皇菊，它的辨识度似乎比药用菊花更有辨识度。

图1 金丝皇菊

对于菊这个品种来说，它是一个庞大的居群，截至目前记录约有1000多个品种，绝大部分是观赏。而笔者今天主要介绍药用菊花情况，特别是《中国药典》资源。当您翻阅《中国植物志》，您会看到关于菊花的描述多得吓人，没办法，菊花品种太多，花色、花的形态、叶形等均有不同。就单论花来说，又分为舌状花系和盘状花系。花又分为满天星区和大菊区等。而这里面药用菊花也就只占很小一部分。而根据药用菊花分布区域，主要分布在浙江（杭菊）、安徽（滁菊、贡菊、亳菊）、河南（怀菊）一带。另外湖北（福白菊）、四川（川菊）、河北（祁菊）、山东（济菊）也有分布，分布范围较窄。

下面就一起来看一下《中国药典》记载的药用菊花资源。关于菊花的形态特征也只能简述：

菊花属于多年生草本植物，植株高度有差异，50-150cm，茎直立，也有匍匐的，叶形变异较大，多被柔毛，头状花序，总苞片多层，花色白色或黄色。下面笔者对药典品基原展示。

图2 亳菊（大亳菊）植株

图3 滁菊植株

图4 贡菊植株

图5 杭菊植株

图6 怀菊植株1（白花）

图7 怀菊植株2（黄花）

采收加工后，各自药材拥有自己的特点。

亳菊 呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，直径1.5～3cm，离散。总苞碟状；总苞片3～4层，卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，外面被柔毛，边缘膜质。花托半球形，无托片或托毛。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，劲直，上举，纵向折缩，散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端5齿裂。瘦果不发育，无冠毛。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘、微苦。

图8 亳菊

滁菊 呈不规则球形或扁球形，直径1.5～2.5cm。舌状花类白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。

图9 滁菊

贡菊 呈扁球形或不规则球形，直径1.5～2.5cm。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。

图10 贡菊

杭菊 呈碟形或扁球形，直径2.5～4cm，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。

图11 杭菊

怀菊 呈不规则球形或扁球形，直径1.5～2.5cm。多数为舌状花，舌状花类白色或黄色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见腺点；管状花大多隐藏。

图12 怀菊（白花）

图13 怀菊（黄花）

而关于菊花要用历史考证，可追溯至汉代，始载于《神农本草经》，列为上品。而关于菊花食用及基本描述也相对较早，例如《礼记·月令篇》记载菊花九月开黄花；《离骚》记录菊花食用；《博物志》记录食用的为甘菊，苦菊不食用；《西京杂记》亦记录菊花酿酒，用的是甘菊等。从以上可知菊花食用记载较早。

唐代前，《名医别录》记载曰：“生雍州川泽及田野，正月采根，三月采叶，五月采茎，九月采花，十一月采实，皆阴干。”这里可知此时菊花根、茎、叶、花、果实均有采集，并提到花九月采集，与古文献一致，生雍州，即今之咸阳北部，宝鸡、甘肃东部和宁夏南部一带，根据这一带分布菊类植物，委陵菊和甘菊较为接近。《本草经集注》记载：“菊有两种，一种茎紫气香而味甘，叶可作羹食者，为真;一种青茎而大，做篙艾气，味苦不堪食者，名苦薏，非真。其华正相似，唯以甘苦别之尔。又有白菊，茎叶都相似，唯花白，五月取，但难多得。……南阳郦县最多，处处有”，这里提出菊有甘苦，苦者应是今之野菊，根据郦县（河南南阳西北部）分布多，应是野菊，另食用甘菊应是委陵菊和甘菊。而委陵菊分布范围较窄，这里食用菊花应是分布较广的甘菊。其中记载有开白花的菊花，白色菊花根据相关考证，有可能是毛华菊、小红菊或紫花野菊，五月采摘的极大可能是小红菊，或紫花野菊。

图14 甘菊

图15 小红菊

《本草拾遗》记载：“白菊，生平泽，紫白，五月花”。应与《本草经集注》记载白菊一致。《日华子本草》记载：“菊有两种，花大气香，茎紫者为甘菊。花小气烈，茎青小者名野菊。然虽如此，园蔬内种，肥沃后同一体。”由此可以看出，元代时期，菊花栽培已成气候，并说野菊栽培后花大，属于培育新品种。从唐代及唐后期文化可知，菊花栽培在此时期非常成熟。

《本草图经》记载：“初春布地生细苗，夏茂，秋花、冬实。然菊之种类颇多，有紫茎而气香，叶厚柔嫩可食者，其花微小，味甚甘，此为真。有青茎而大，叶细作篙艾气味苦者，华也大，名苦慧。非真也。南阳菊亦有两种，白菊叶大似艾叶，茎青、根细、花白、蕊黄，其黄菊，叶似筒篙，花、蕊都黄。然今服饵多用白者。南京又有一种开小花，花瓣下如小珠子，谓之珠子菊。云入药亦佳。”此本草记录了菊的物候期，以及多个菊品种。并记载菊产地亦南阳菊潭为佳，根据考证菊潭在今南阳西峡县丹水镇，南京为今之商丘，根据其形态及产地，白菊的品种主要是小红菊、甘菊、野菊花。根据其附图，与其三者一致。《本草衍义》载曰：“菊花近世有二十余种，唯单叶，花小而黄绿，叶色深，小而薄，应候而开是也。月令所谓菊花有黄花者也。又有邓州白菊，单叶者亦入药，余皆医经不用。专治头目风热，今多收之做枕。”可知，在宋代，菊花栽培品种众多，大部分为观赏，只有花黄，花小，单叶及邓州白菊入药。根据《菊谱》记载：“邓州黄，开以九月末。单叶，双纹，深于鹅黄而浅于郁金。中有细叶，出铃萼上，形样甚似邓州白，但小差尔”；“邓州白，九月末开。单叶，双纹，白花。中有细蕊，出铃萼中。此花叶皆尖细，相去稀疏，然香比诸菊甚烈，而又正为药中所用”。根据《本草图经》、《本草衍义》及《菊谱》可知，宋代所用菊花主要为甘菊、野菊和栽培选取出的一些栽培品。

图16 野菊

明清时期，认为药用菊花色有黄白，药用主要选择家种，花小，黄色，单瓣花，九月采摘。例如《药品化义》、《本草备要》、《本草从新》等。《本草纲目拾遗》记载了菊花栽培情况及菊花种类，载曰：“茶菊，城头菊、金铃菊、金箭菊、菊米。茶菊较家菊(观赏菊)朵少多心，有黄、白二色。杭州钱塘所属良诸桧葬地方，乡人多种菊为业，秋十月采取花，挑入城市以售”。《本草害利》曰：“滁州菊，单瓣色白为甘者为上。杭州黄白茶菊，微苦者次之。其九月采暴干。野菊苦辛惨烈有小毒。”植物名实图考图文记载菊花，从以上可知，清时期菊花产地产区基本成熟，在杭州、安徽一带，并与近代菊花形态一致。

对于杭菊进行考证，杭菊为药茶两用，其应用历史可以追溯至明朝万历年间《嘉善县志》记载:“杭州城精产甘菊，香味清美，及时采之，胜于诸品 ;《本草新编》曰:“杭人多半作茶饮;《本草纲目拾遗》曰“今杭俗以茶菊作饷遗客，为用最广。”由此推测早期杭菊作为茶菊开始种植，主要集中种植在余杭地区，距今约有四百余年。古代贡菊分布范围较狭窄，仅产于安徽歙县一带，始为茶菊。《本草纲目拾遗》记载徽商多买杭产菊花，焙干制茶开设茶铺，而后引进杭产茶菊中最优良品种，种植于歙县，形成当地具有特色的道地药材。《德清县志》花草类项下记载:“菊绿心白瓣气香味甘历久不变，下舍雷甸多种之，今名德菊，不亚于滁菊。”说明贡菊来源于浙江的“德菊”。 怀菊在河南焦作地区的栽种历史由来已久，其植物学形态与邓州菊一致，推测怀菊引种于邓州，当地称其为“地薇篙”。焦作地区在夏朝被称为覃怀地，汉代为河内，唐代以后为怀州，明清为怀庆府，下辖沁阳、博爱、武陆、温县等地，位于南阳北部。《本草图经》、《本草纲目》等本草著作均引用《天宝单方药图》“河内(焦作)名地薇篙，诸郡皆有”的描述，侧面证明焦作在唐代已为道地产地，其时，怀药已被列为贡品。《沁阳市志》写道“历代征收怀药贡品时，大都指名道姓，非要留驾庄和大道寺地黄、大郎寨山药、皇甫村菊花和小庙后牛膝不可”。滁菊入药考证，《琅哪山石刻选》中记载了1806年滁州免除花户杂泛差役的安民告示，碑文所载以种花为生的花户们居住于马厂(今滁州市全椒县)、常山(今滁州南憔区)、石城(今池州市)等地，花户所种菊花为供皇室所用贡品，可免除其杂泛差役。《滁县地区卫生志》曰：“清朝光绪年间，滁菊被列为贡品，所以又称滁贡菊。“《本草纲目》、《本草害利》亦有记载。安徽亳州所产药用菊花称为“毫菊”，其种植历史可以追溯至清代。《百草镜》曰:“产于亳州者不可用(作茶菊)，白而微臭”。《亳州志(1774年版)》记载:“毫土亦宜菊”，并在药之品类列“甘菊花”《亳州志(1825年版)》及《亳州志(1897年版)》物产项下列“甘菊花”，且称“仅取甘者入药”。由《亳州志》可看出，甘菊始终为亳州道地药材。

综合以上可知，唐代以前，药用菊花主要采集野生品，有黄、白两种，黄花者为甘菊和委陵菊；白花者为毛华菊、小红菊为主。药用菊花栽培始于北宋，由野生的甘菊、委陵菊、小红菊和毛华菊通过长期的种间种内杂交选育，逐步形成了现在的菊花栽培种。宋代已出现“南阳菊”“邓州黄”“邓州白”等多个地方品种。后期逐渐形成今之所用的品种“怀菊”、“亳菊”、“杭菊”、“滁菊”和“贡菊”。